自家製麺、コシのあるストレート細麺を使用。
奥京都のおいしい水と小麦にこだわって製麺しています。
製麺後じっくりと千年蔵熟成小麦の旨味と風味が味わえます。

醤油スープ
京都府・兵庫県産の鶏ガラと出来る限り奥京都の野菜にこだわりじっくりと煮込んだ透明感のあるあっさりとしたスープです。
豚骨スープ
鶏ガラスープをベースに豚骨の濃厚な旨味を加え、仕上げに野菜の甘みを加えていくのでこくはありますが食べやすいスープです。

自家製チャーシュー、あっさり味でさわやか

野菜の旨味を存分に味わっていただくため高温で一気に炒めます。九条ネギもたくさん使い風味も加え、麺とダシにからめます。

独自の京風だしで練り上げたあっさり素朴な味わい、ふっくら柔らかい生地。ビタミン豊富なキャベツたっぷり、京都九条ねぎ入りでさらに健康的京都で生産した自家製紅生姜がピリッと脳を活性化します。

自慢のだし入り京風ソースは甘口タイプ深みある味わいです。
お好みで添付の京一味とうがらし、マヨネーズを掛けるとさらに美味しく召し上がれます。

※生地はふんわり、キャベツはサクサクの仕上がり。ペロッと一枚食べれます。